2017-02

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食材

茹で卵を作る時は水から?お湯から?卵にヒビを入れる意味とは。

茹で卵は茹でるだけで簡単に作れちゃいます。茹で卵と言っても温泉卵、半熟卵、固茹で卵………色々ありますよね。 使う料理によって用途は様々です。 作り方は後日記事にするとして、今回は茹で卵を作る際に悩む………痒い所に手が届くようで届...
食材の下処理

失敗しない貝の砂抜き塩抜き【あさり、はまぐり、しじみ】

今回は貝の砂抜き塩抜きです! バター醤油で焼くのもアリ! 味噌汁に入れるのもアリ! 酒蒸しにしてもアリ! ホントに美味しいですよね! スーパーなどで売っているやつなんかは塩抜き、砂抜き済み!って表記されているものが...
野菜類

にんにくの臭いを消す方法。一番効果があるのは?

にんにくと言えばまず最初に思い浮かぶのは臭いだと思います(笑) そして健康食品をしても有名ですよね。 自分はにんにく大好きなので結構バクバク食べるヤツです! 勿論匂いなんて気にせずに……なんて言いたいけどやっぱり気になります。 ...
調味料

にんにく・生姜のひとかけ(1片)とはどれぐらい?チューブなら何グラムなのか?

自分はよくご飯のメニューに困るとネットでレシピ検索したり料理本を見たりしてその日のご飯を決めたりしてます。 冷蔵庫にある食材を検索したりして。 その時によく見るのが………にんにく1片・生姜1片とゆうレシピ。 にんにく1片は何と...
ライフスタイル

はじめまして。

どうも!こんばんわ!そしてはじめまして当ブログ管理人の龍之介です。 今回から新たにブログを立ち上げる事になったのではじめまして記事をあげていきたいと思います。 ブログの趣旨、方向性としては主に料理に関する事を基本的に書いてい...
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