食材や食品の気になったこと

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ライフスタイル

から揚げを2度揚げする理由って?どんな効果があるのか。

2度揚げする。 よく揚げ物のレシピを見た時…… 特にから揚げのレシピを見た時 【2度揚げする。】 この調理工程が目に付きます。 なんとなく2度揚げする理由はわかります。 中はふっくら外...
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おにぎりを包むのはラップ?アルミ?どちらが正解なのか!?

ズバリ!どっち派ッッッ!? 以前の記事にて それに伴い、ある疑問が浮かび出てきました。 おにぎりをラップで包んだほうがいいのか アルミホイルで包んだほうがいいのか 調べて見る...
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おにぎりを握る時のコツ!美味しいおにぎりを作りたい!!

美味しいおにぎりを作りたい。 正直、自宅で作ったおにぎりって そんなに美味しいと思えるほどではないんですよね。 少しベトベトしているし 重いとゆうかふんわり感がないとゆうか。 バーベ...
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上手に卵焼きを作る方法。タモリ流の作り方もご紹介。

ズバリ! 卵焼きって作るの難しくないですか!? いや、簡単なんだけども難しいですよね? (何言ってんだコイツ……) よく料理はできないけど卵焼きを得意~♪ なんて方結構いると思います。 ...
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上手にチャーハンを作るコツとはッッッ!?

チャーハンと言えば パパが作る休日のお昼ごはん。 どーも龍之介ですッッッ!! 今回のお題はチャーハン。 作り方が簡単なのはもちろんの事 使う食材も冷蔵庫の余り物で済むから楽チ...
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灰汁(あく)とは?あく取りはホントに必要?

皆さんアク取りってしてますか? カレーや煮物、鍋物の時なんかは、アク取りって必須項目だったりします。 野菜などの下処理にもアク取りってありますもんね。 アク取りってあるぐらいだから取ったほうがいいのは分かるけど、そもそも灰...
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簡単!フライパンで本格焼き魚の焼き方。

フライパンで簡単に焼き魚が焼けちゃうんです。 皮はパリパリ身はふっくらと仕上がって余分な脂も落ちヘルシー! ハッキリ言って、グリルで焼くより美味しくできます! フライパンで焼き魚を作る方法を覚えたらグリルで魚を焼く必要無くなると思...
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味覚の組み合わせについて。

前回の記事では、旨味成分についてお話ししました。 美味しいから旨味があるではなく 旨味があるから美味しい。この表現が正しいと思います。 そして今回は前回記事の後半でお話しした 食品を組み合わせる事...
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旨味=美味しいは違う!?旨味成分について

旨味=美味しいと思っている方って結構多いんじゃないでしょうか? 自分もその1人です(笑) 旨味成分とはよく聞いたりしますが、旨味成分について知らない人って結構多いと思うんですよね。 料理の美味しさに直結する旨味成分。 今回は...
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梅干しは二日酔い予防にもなるし二日酔いを早く治したい時にも効果がある?

二日酔いはお酒を飲む方なら誰でも1度は経験した事があるんじゃないでしょうか? 頭はガンガンするし吐き気も凄い・・・動くのもままならないほど、酷い時なんかもありますよね。 もうあんなに飲まんッッッ!っと決意するも二日酔いが治っ...
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