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食材

煮物野菜を面取りする理由って??

煮物を作る時、野菜の面取りってしてますか? 野菜を面取りしてから作ると様々な利点があります。 料理の仕上がりが綺麗になったり、調理時間の短縮にもなったり。 今回はそんな野菜の面取りについて「野菜の面取りの仕方」「面取りする...
食材

豆腐を電子レンジで簡単に水切り。

レンチンで豆腐を時短水切り! 我が家でいつもやってるやり方を紹介します。 自然に豆腐の水切りをすると 最低でも30分かかります。 最低30分ですよ!? 仕事終わり(夕方)から晩御飯を作るのに ...
食材の下処理

油揚げの油抜き。お湯か電子レンジを使う方法と保存方法。

油揚げの油抜きってしてますか? 使う料理によって油抜きしたりそのまま使ったりしてますよね。 でも油揚げの油抜きって結構めんどう(苦笑) 油抜きの為だけにお湯を沸かしたり、鍋を使ったりしたら余計な洗い物が増える・・・ ホン...
ライフスタイル

簡単!フライパンで本格焼き魚の焼き方。

フライパンで簡単に焼き魚が焼けちゃうんです。 皮はパリパリ身はふっくらと仕上がって余分な脂も落ちヘルシー! ハッキリ言って、グリルで焼くより美味しくできます! フライパンで焼き魚を作る方法を覚えたらグリルで魚を焼く必要無くなると思...
調味料

出し汁の保存方法。冷凍保存篇

前回は出し汁の冷蔵保存方法のお話しをさせて頂きました。 冷蔵保存すると出し汁はいくらか日持ちするんですが長期保存は出来ないんですよね。 出し汁を長期保存するなら冷凍保存。 今回は出し汁の冷凍保存方法のお話しをしてい...
調味料

出し汁の保存方法。冷蔵保存篇

せっかく、出し汁を作ったのに余ってしまった。 すぐに出し汁を使えるようにしたいから作り置きしときたい! そんな時は、出し汁の冷蔵保存がオススメですッッッ!! 長期保存はできませんが、使いたい時すぐに使えてとても便利です。 ...
調味料

かつお出汁の作り方。簡単偏

かつお出汁をご家庭で作っている方ってどれぐらいいるんでしょうか? 自分の周りでは親ぐらいしか知りません(笑) 今のご時世じゃ共働きの家庭がほとんどで、ご飯を作る際は少しでも時短したいですよね。 かつお出汁をカツオ節から...
肉類

お肉の産地について

今回はお肉の産地についてです。 お肉の産地の表示名が「国産」「国内産」があるのはご存知でしょか?? (お肉だけに限らず、食品すべてにありますが。) この二つの言葉「国産」「国内産」似ているようで明確な違いがあるんで...
ライフスタイル

味覚の組み合わせについて。

前回の記事では、旨味成分についてお話ししました。 美味しいから旨味があるではなく 旨味があるから美味しい。この表現が正しいと思います。 そして今回は前回記事の後半でお話しした 食品を組み合わせる事...
ライフスタイル

旨味=美味しいは違う!?旨味成分について

旨味=美味しいと思っている方って結構多いんじゃないでしょうか? 自分もその1人です(笑) 旨味成分とはよく聞いたりしますが、旨味成分について知らない人って結構多いと思うんですよね。 料理の美味しさに直結する旨味成分。 今回は...
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