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調味料

固まった塩をサラサラに戻す方法。

固まってしまった塩をサラサラにしたい。 以前は塩を固まらないようにする保存方法をお話ししました。 簡単な事で乾煎りした米粒を塩と一緒に入れておくだけで固まらずに済みます。 生米をそのまま入れるだけじゃダメですよ。 詳...
調味料

塩が固まるのを防ぐ方法。

保管してある塩が固まってる。 料理に使う際スプーンなどで崩してから使ってませんか? いつもサラサラの塩だと使う時ストレス感じずに使う事ができますよね。 「塩は固まる物だからしょうがない」なんて事はもう終わりにしまし...
日常

香川県にうどんを食べに行く。前編

  香川県にうどんを食べにいく。 GW初日の4月29日にゲリラクエストが決行されました。 パーティメンバー 龍之介一家(自分・嫁・子供2人) 友達一家(旦那・子供1人) カップル(男女)男女じゃな...
ライフスタイル

灰汁(あく)とは?あく取りはホントに必要?

皆さんアク取りってしてますか? カレーや煮物、鍋物の時なんかは、アク取りって必須項目だったりします。 野菜などの下処理にもアク取りってありますもんね。 アク取りってあるぐらいだから取ったほうがいいのは分かるけど、そもそも灰...
食材の下処理

電子レンジを使ってこんにゃくのあく抜き方法。(したごしらえ)

こんにゃくのあく抜き(下ごしらえ)を電子レンジを使った方法をお話ししていきます。 あく抜きとか下ごしらえって結構めんどうなんですよね。 洗い物は増えるし時間もかかる、疲れている時に作る料理ほど簡単に済ませたいものはありません(ス...
食材

余ったこんにゃくの保存方法は?

余ってしまった、こんにゃくってどうしてますか? ちゃんと保存すると1週間~1か月保存が効くんです。 開封前のこんにゃくの賞味期限って結構長いですよね。 常備しておけば使いたい時使えるし値段も結構お手軽です。 ヘル...
食材

煮物野菜を面取りする理由って??

煮物を作る時、野菜の面取りってしてますか? 野菜を面取りしてから作ると様々な利点があります。 料理の仕上がりが綺麗になったり、調理時間の短縮にもなったり。 今回はそんな野菜の面取りについて「野菜の面取りの仕方」「面取りする...
食材

豆腐を電子レンジで簡単に水切り。

レンチンで豆腐を時短水切り! 我が家でいつもやってるやり方を紹介します。 自然に豆腐の水切りをすると 最低でも30分かかります。 最低30分ですよ!? 仕事終わり(夕方)から晩御飯を作るのに ...
食材の下処理

油揚げの油抜き。お湯か電子レンジを使う方法と保存方法。

油揚げの油抜きってしてますか? 使う料理によって油抜きしたりそのまま使ったりしてますよね。 でも油揚げの油抜きって結構めんどう(苦笑) 油抜きの為だけにお湯を沸かしたり、鍋を使ったりしたら余計な洗い物が増える・・・ ホン...
ライフスタイル

簡単!フライパンで本格焼き魚の焼き方。

フライパンで簡単に焼き魚が焼けちゃうんです。皮はパリパリ身はふっくらと仕上がって余分な脂も落ちヘルシー! ハッキリ言って、グリルで焼くより美味しくできます! フライパンで焼き魚を作る方法を覚えたらグリルで魚を焼く必要無くなると思いま...
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