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調味料

出し汁の保存方法。冷凍保存篇

前回は出し汁の冷蔵保存方法のお話しをさせて頂きました。 冷蔵保存すると出し汁はいくらか日持ちするんですが長期保存は出来ないんですよね。 出し汁を長期保存するなら冷凍保存。 今回は出し汁の冷凍保存方法のお話しをしてい...
調味料

出し汁の保存方法。冷蔵保存篇

せっかく、出し汁を作ったのに余ってしまった。 すぐに出し汁を使えるようにしたいから作り置きしときたい! そんな時は、出し汁の冷蔵保存がオススメですッッッ!! 長期保存はできませんが、使いたい時すぐに使えてとても便利です。 ...
調味料

かつお出汁の作り方。簡単偏

かつお出汁をご家庭で作っている方ってどれぐらいいるんでしょうか? 自分の周りでは親ぐらいしか知りません(笑) 今のご時世じゃ共働きの家庭がほとんどで、ご飯を作る際は少しでも時短したいですよね。 かつお出汁をカツオ節から...
肉類

お肉の産地について

今回はお肉の産地についてです。 お肉の産地の表示名が「国産」「国内産」があるのはご存知でしょか?? (お肉だけに限らず、食品すべてにありますが。) この二つの言葉「国産」「国内産」似ているようで明確な違いがあるんで...
ライフスタイル

味覚の組み合わせについて。

前回の記事では、旨味成分についてお話ししました。 美味しいから旨味があるではなく 旨味があるから美味しい。この表現が正しいと思います。 そして今回は前回記事の後半でお話しした 食品を組み合わせる事...
ライフスタイル

旨味=美味しいは違う!?旨味成分について

旨味=美味しいと思っている方って結構多いんじゃないでしょうか? 自分もその1人です(笑) 旨味成分とはよく聞いたりしますが、旨味成分について知らない人って結構多いと思うんですよね。 料理の美味しさに直結する旨味成分。 今回は...
野菜類

きゅうりはほとんど栄養がないけど、凄い効能があった!

きゅうりと言えば、夏の風物詩のひとつですよね。 夏場の食欲が無い時などにも、シャキシャキとした食感でみずみずしいから食べやすい。 夏バテ予防としても有名な食材。 鮮やかな緑色をしているので、料理の添え物や飾りつけにはもってこい...
ライフスタイル

梅干しは二日酔い予防にもなるし二日酔いを早く治したい時にも効果がある?

二日酔いはお酒を飲む方なら誰でも1度は経験した事があるんじゃないでしょうか? 頭はガンガンするし吐き気も凄い・・・動くのもままならないほど、酷い時なんかもありますよね。 もうあんなに飲まんッッッ!っと決意するも二日酔いが治って飲...
魚介類

エビの尻尾に含まれている栄養素。

全然前回の記事にてエビの尻尾は食べられるのか食べられないのか?について書きました。 エビの尻尾を食べると言ってもエビフライの時や天ぷらにした時の事ですね。 もちろん刺身の時や茹での時ではありませんよ(笑) エビフライの尻尾...
食材の下処理

牡蠣の洗い方・下処理方法。

牡蠣の洗い方、下処理方法です。 一般的に大根おろしを使って牡蠣を洗うと綺麗になると言いますが、そんなの大根おろしが勿体ない過ぎます(汗) なので今回は片栗粉を使って洗う方法と塩を使って洗う方法。 この2種類の方法をご紹...
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