【奄美大島特産品】パッションフルーツの保存方法や冷凍保存方法。食べ頃はいつ?

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奄美大島特産品

パッションフルーツとは?

パッションフルーツの原産は主にブラジルとされており
近年の産地としてオーストラリアやハワイ・台湾でも栽培されています。

亜熱帯・熱帯地域ですね。

日本に到来したのが18世紀頃と言われていて
国内でも各地で栽培出荷されています。

主な産地は鹿児島県、次に沖縄県が多く
温かい地域で育てる果物。

パッションフルーツの旬は
6~8月です。

今となっては輸入品が多く
年中食べることができますが
旬の時期を迎えた

奄美大島のパッションフルーツは
別格の美味さです(*´▽`*)

味の特徴は酸味と南国フルーツ独特の甘い香りが特徴的。

甘酸っぱい味と想像しそうですが
酸味が結構強いです(笑)

そしてパッションフルーツは
収穫した後、熟成(追熟)させてから
食べる果物です。

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パッションフルーツの保存方法や期限。

パッションフルーツの保存方法は
基本的に【常温・冷蔵】どちらかになります。

常温保存だと期限は1週間ほど。

冷蔵保存だと期限は2週間が目安になります。

上記でもお話ししましたが
パッションフルーツは追熟させて
食べるのが一般的です。

常温保存していると追熟が進み
食べごろになるのが1週間ほど。

逆に冷蔵保存していると
追熟が遅くなるので
期限が2週間ほどになると言うことです。

パッションフルーツが熟した目安として
表面がシワシワになり
香りが出てくるので
それが食べ頃の合図です。

常温保存の気になること。

常温って何℃から何℃?

なんかすぐに腐りそう。

常温保存と聞くと
大方上記のようなことを考えてしまいガチですが
パッションフルーツに関しては
常温で放置していても腐るということは少なく
温度管理(常温)も気にしなくてもいいぐらいです。

龍之介
龍之介

まあ食べ物ですから気にしたほうがいいに決まっていますがw

冷蔵保存の気になること。

パッションフルーツを冷蔵保存する場所は
冷蔵室やチルド室ではなく
野菜室でポリ袋などに包んで保存します。

冷蔵やチルド室では
温度が低すぎるので野菜室がオススメ。

パッションフルーツの冷凍保存方法。

パッションフルーツを長期保存したい時は
冷凍保存することもできます。

パッションフルーツの冷凍方法は
二通りあり

丸ごと冷凍保存。

中身だけ冷凍保存。

上記のいずれも追熟させてから
フリーザーパックなどの密封袋(容器)に入れて冷凍保存になります。

冷凍保存期間は6か月ほど。

パッションフルーツの中身だけを
冷凍保存するに至っては
調味料などをプラスして
ドレッシングやジェラートなどにすることもできます。

まあその辺は
「パッションフルーツ 冷凍 レシピ」
などと検索すれば出てくるので省きますね(笑)

パッションフルーツの解凍方法。

冷凍保存したパッションフルーツの解凍方法は自然解凍になります。

常温での自然解凍ではなく
冷蔵庫に移しての自然解凍です。

フリーザーパックや密封袋(袋)に入れたまま
もしくは解凍したい個数だけを冷蔵庫に移してください。

食べ頃は食べ方によって変わり

半解凍ならジェラート風の
シャリシャリアイスに。

三時のおやつや
夜食のアイスに最高です(´∀`*)ウフフ

ただ丸ごと冷凍保存した場合
完全解凍した時はすぐに食べるようにしてください。

さらに追熟が進み腐ってしまいます。

追熟→完熟→腐るの流れになり
完熟と腐るは紙一重です。

パッションフルーツを冷凍保存する時は
追熟してからなので
完全解凍するとさらに追熟が進みます。

何か少しでも違和感がある時は破棄してくださいね。

余談。

常温保存なら1週間ほど。

冷蔵保存なら2週間ほど。

などとお話ししましたが
これはあくまでも目安として
インプットしてください。

店頭で並べられていた期間。

通販なら自宅に届くまでの期間。

以上のことや

追熟してから、食べ頃になってから
販売されているところもあります。

パッションフルーツは食べ頃になると
表面がシワシワになり香りが出てくるので
判断できますが難しくもありますよね。

パッションフルーツを日頃から
食べ慣れているご家庭では
常温で2~3週間放置してから
食べるご家庭もあります。

ですがパッションフルーツの熟成の合図が出たら
早めに食べるようにし
期間が空くようなら長期間保存できる冷凍保存しましょうね。

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