食戟のソーマ【鶏もも肉の香り焼き~緑のソースを添えて~】作り方・レシピ

スポンサーリンク
食戟のソーマレシピ

引用元:集英社

週刊少年ジャンプで連載中の漫画
「食戟のソーマ」

単行本第3巻に特別付録されている
【鶏もも肉の香り焼き~緑のソースを添えて~】

そのレシピと作り方になります。

『タクミ・アルディーニ』
『イサミ・アルディーニ』

兄弟が「友情とふれあいの宿泊研修」の課題で作った料理です。

作中では鴨肉を使用していますが
家庭版として鶏もも肉を代用したレシピが特別付録されていました。

ブオン・アッペティート!(めしあがれ!)

スポンサーリンク

材料

鶏もも肉 1枚
ゴマ油  大さじ1/2


A
酒    大さじ4
みりん  大さじ1
塩    小さじ1


B
大葉   8枚
青葱   10g
柚子胡椒 小さじ1/4
炒りゴマ 15g
塩辛   大さじ1


醤油   適宜
白髪葱  適宜

作り方


鶏もも肉は筋切りし
皮目はフォークで数か所刺す。


ポリ袋にAと①の鶏もも肉を入れて
しっかりと揉み込み1時間以上冷蔵庫で寝かせる。


フライパンにゴマ油を熱し
鶏もも肉を皮目から焼く。
しっかり焼き色がついたらひっくり返して3分焼き
オーブンシートを敷いた鉄板に皮目を上にして並べ
予熱した220℃のオーブンで約20分加熱する。


和風サルサ・ヴェルデを作る。
Bをフードプロセッサーにかけて撹拌(かくはん)
最後に醤油で味を整える。


③をそぎ切りにし白髪葱をたっぷりと載せ
和風サルサ・ヴェルデを添えて完成。

コメント