食戟のソーマ【女王のエッグベネディクト】作り方・レシピ

食戟のソーマレシピ

引用元:集英社

週刊少年ジャンプで連載中の漫画
「食戟のソーマ」

単行本第4巻に特別付録されている
【女王のエッグベネディクト】

そのレシピと作り方になります。

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材料

厚切りベーコン 4枚
卵   4個
水   1ℓ
酢   100cc
卵黄  4個分
バター 80g
ウスターソース 小さじ2
レモン汁    小さじ2
イングリッシュマフィン 2枚
パセリ・リーフレタス 適宜
塩・黒胡椒      適宜
バター   適宜
カラスミ  適宜

作り方


鍋に水と酢を入れて沸騰させて弱火にして
菜箸でかき混ぜ軽く渦を作る。
そこに割った卵を1個ずつ入れ
2分したら穴あきお玉ですくい上げ冷水にとる。


オランデーズソースを作る。
ボウルに卵黄を入れて湯煎にかけながら
電動ミキサーで混ぜる。
人肌程度の温かさになったら湯煎から外す。


レンジ加熱した溶かしバターを
4回に分けて②に加え
さらにミキサーで撹拌する。
塩・黒胡椒・ウスターソース
レモン汁を加えてよく混ぜソース完成。


フライパンに4等分に切った
厚切りベーコンを入れ
両面に焼き色がつくまで焼く。


イングリッシュマフィンは
横に半分カットしてトーストし
バターを適宜塗る。
その上に④をのせる。


⑤に①のポーチドエッグを水気を切ってのせ
その上に③のオランデーズソース
パセリのみじん切りをトッピングする。
カラスミはすりおろしてトッピングする。
皿に盛り、リーフレタスをあしらって完成!

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