食戟のソーマ【アリスのミルクセーキ】レシピ・作り方。

食戟のソーマレシピ

引用元:集英社

週刊少年ジャンプで連載中の漫画
「食戟のソーマ」

単行本第5巻に特別付録されている
【アリスのミルクセーキ】

そのレシピと作り方になります。

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材料

(グラスに盛り付けると2人分)
(卵の殻に入れると6個分)

卵     1個分
冷たい牛乳 300cc
☆キャラメルクリーム 
グラニュー糖 大さじ5
塩   ひとつまみ
生クリーム  大さじ4
(室温に戻す)


盛り付け用の
卵の殻・ストロー 各6個
ホイップクリーム 適宜
ミントの葉    適宜

作り方


キャラメルクリームを作る。
鍋にグラニュー糖を入れ中火にかける。
グラニュー糖が溶けてきたら
時々、鍋をゆすりながら
濃いめのきつね色になるまで煮詰める。


①を火からおろし
生クリームを少しずつ加えて混ぜ
塩をひとつまみ加えて
さらに混ぜ合わせ、あら熱をとる。
ひとつまみとは
親指・人差し指・中指の
3本でつまむこと。


卵の先を包丁の角で突いて
直径1㎝ほどの穴を開けて
その穴から竹串で黄身を潰し卵を振り出す。
(ミルクセーキには卵の中身1個分を使用します。)


ミキサーに卵・冷たい牛乳・②を加えて撹拌する。
③にロートなどを使って注入し卵が安定する容器に盛り
ストローを差して完成!
(もちろんグラスに入れホイップクリーム
・ミントの葉を盛り付けてもOK)

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