週刊少年ジャンプで連載中の漫画
「食戟のソーマ」
単行本第27巻に特別付録されているレシピ
【久我の緑茶酢豚】
家庭でできる簡易版として
掲載されていたので
実際に作ってみました。
酢豚を作るのは初めてですが
ハズレがない食戟のソーマのレシピなんで
期待を胸に作っていこうと思います。
まずは材料と作り方から。
材料（4人分）
バルサミコ酢 100ｃｃ
黒酢 50ｃｃ
A
卵 1個
醤油 小さじ1
粉末緑茶 小さじ1/2
塩・胡椒 各適宜
酒 大さじ1
B
砂糖 80ｇ
醤油 大さじ2
粉末緑茶 小さじ1/2
蜂蜜 大さじ1
水 100ｃｃ
片栗粉・揚げ油
白髪ねぎ・ベビーリーフ
糸唐辛子……各適宜
※粉末緑茶がない場合は緑茶をミキサーで粉末状にする。
作り方。
豚肩ロース肉は厚み半分まで格子状に包丁を入れ
一口大に切りAを揉みこみ片栗粉をまぶす。
②
フライパンにバルサミコ酢を入れ煮詰めて半量にする。
Bを加え再び沸騰したら火を止め黒酢を加える。
③
①を180℃の油で色よく揚げ、油を切る。
②に加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ
タワー状にお皿に盛る。
白髪ねぎ・ベビーリーフ・糸唐辛子を
トッピングして完成！
調理開始ぃぃぃ！！
豚肩ロース肉に半分まで格子状に包丁を入れて
一口大に切ります。
複数の縦の線と横の線が交差した状態など
要は碁盤の模様です（キッパリ）
あまり切込みを入れ過ぎると
お肉が平らになってしまうので
要注意ですぞ！（←経験談）
一口大に切った肉にA「卵（1個）醤油（小さじ1）粉末緑茶（小さじ1/2）酒（大さじ1）塩・胡椒（適宜）」を揉みこみ片栗粉をまぶして180℃に熱した油でカラっと揚げたら油を切ります。
正直これだけでも
ひとつの完成形だと思ってしまったので
味見します（真顔）
もぐもぐ・・・
モグモグ・・・
カシュｯｯｯ！（何かを開ける音）
（´∀｀*）ｳﾌﾌ
つまりはそうゆうことです。（かしこ♰）
この料理の要である
ソース作りに移ります。
フライパンにバルサミコ酢（100ｃｃ）を入れて
半量になるまで煮詰めます。
『半量になったかなぁ？と覗き込んだら危険だと、お伝えします。強烈な酸味で異常なぐらい咳き込み必須（←体験談）』
半量になったらB「砂糖（80ｇ）醤油（大さじ2）粉末緑茶（小さじ1/2）蜂蜜（大さじ1）水（100ｃｃ）」を加えます。
再び沸騰したら火を止めてから
黒酢（50ｃｃ）を加えてソースが完成です。
そこに揚げて油を切った
豚肩ロース肉を入れます。
ソースを絡めるように軽く混ぜたら
水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
塊りができてしまうので少しずつ回しかけるように加えます。
タワー状にお皿に盛り
白髪ねぎ・ベビーリーフ・糸唐辛子（各適宜）を
トッピングし完成ですｯｯｯ！！
完成！！
フォーマンセル・・・
兵隊さん4人組が獲物を発見したようです。
だからどう？って訳じゃないんですけどね。（意味深）
食べた感想＆まとめ。
初めて酢豚を作ったけど
美味すぎて作った自分が
天才だと錯覚するほどです。（お粗末！！）
ご飯のお供はもちろんのこと
お酒の肴にもバッチこい！です。
緑茶酢豚なんで粉末緑茶が入ってますが
緑茶の味はあんまり分からなかったですね（苦笑）
使った粉末緑茶の味が薄かったのか
はたまた緑茶の意味が分からずに
食べていたのか・・・
どっちなんでしょうね。（←錯乱中）
とにもかくにも
ベビーリーフと糸唐辛子を忘れていた（遠い目）
レシピ通りならトッピングは
白髪ねぎ・糸唐辛子・ベビーリーフ。
白髪ねぎを盛り付けし満足したのか
完全に忘れていました（←さっき気づいたやつ）
作った時
できた～～ｗｗｗ
なんて思っていた
自分が今更ながら恥ずかしい（失笑）
この角度で撮ったほうが綺麗か？
いやでもなぁー
そうだ兵隊の人形を配置してみよう！
おぉ～なんかいい感じやん♪
よし！これで決まりやでｯｯｯ！！
うっ！頭がｯｯｯ！！（←今の心境）
再現する際はお気を付けください。
あるとないじゃ味が全然変わると思います。
見栄えも。（小声）
ただね
これだけでも十分美味しかったとお伝えします。
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