食戟のソーマ単行本第2巻に収録されているレシピ【ゆきひら印鯖缶ハンバーグ】
今回はこちらを自宅にて再現してみました。
ポチップ
レシピや作り方ものせているので是非見てやってください。
それではどうぞ！
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経緯。
主人公、創真が遠月学園に通う為に学生寮（極星寮）に住む事を決めるのですが、極星寮に入居する為には寮母である【極星寮管理責任者・大御堂 ふみ緒】による入寮腕試しに合格する必要がありました。
腕試しとは、その場にある材料で料理を作り、大御堂 ふみ緒に美味しいと言わせれば合格みたいな。
その時に登場した料理こそ今回再現してみた【ゆきひら印鯖缶ハンバーグ】なのです。
単行本にレシピが記載されていたので興味本位で作ってはみましたが、これが結構美味しかったです。
てか美味しすぎてビックリしたぐらいです（真顔）
お肉を使用していない分、材料費も安いですし青魚の鯖なので栄養価も高い。
さすが料理漫画です（笑）
前置きがこれ以上長くなってもあれなので作り方にいきましょう～
ゆきひら印鯖缶ハンバーグレシピ
- 材料2人分
-
鯖缶（水煮） 190ｇ
玉ねぎ 1/2個
ゴマ油 大さじ1
ぽん酢 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
大葉・大根おろし 適量A
卵 1個
パン粉 1.5カップ
塩コショウ 適量 - 作りかた
-
- 玉ねぎのみじん切りと軽く汁を切ったサバをボウルに。手でほぐしながらAを入れさらによく混ぜる。
- 手に水をつけて1をハンバーグ型に成型しゴマ油を熱したフライパンで焼く。
- 表面がキツネ色になったらひっくり返し弱火に。フタをして3分間蒸し焼きして皿もうつす。
- ソースを作る。使ったフライパンにサバ缶の汁・ポン酢を入れ水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる。
- ハンバーグにソースをかけ、大根おろしと大葉をトッピングして完成。
以上がゆきひら印鯖缶ハンバーグの作り方とレシピです。
それでは実際に作っていきましょう！
ゆきひら印鯖缶ハンバーグ調理開始
作っていく工程はハンバーグとほとんど一緒なので、特に難しいことはないです。
※上記は2人分の材料で、今回は家族分（4人分）作ったので量が多いです。
あ、あと画像容量がデカいため、わざと画素数を落としてます。ごめんなさい。
まず玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れます。
次に鯖缶から鯖の身を取り出し軽く水気を切ってから玉ねぎが入っているボウルに加え
鯖の身をほぐすように混ぜ合わせていきます。
※鯖缶に残っている汁は後でソース作りに使用するので捨てないでくださいね。
今回使用した鯖缶はコチラ（100円しないかぐらいの安物です）
鯖の身がほぐれたらＡを入れさらによくこねていきます。
よくこねたらハンバーグ型に成型し
ゴマ油を熱したフライパンで焼いていく。
ハンバーグ型に成型する時、
少し手に水をつけてからやると成型しやすいです。
火加減は弱い中火で。
あまり強すぎると焦げるので。
あとは表面に焼き色が付いたらひっくり返し弱火に。
フタをして約3分ほど蒸し焼きにしたらお皿に移します。
鯖バーグを焼いたフライパンでソース作りです。
フライパンに「サバ缶の汁」「ポン酢」「水溶き片栗粉」を入れ弱火で熱していきます。
お好みのとろみが付いたら完成です。
完成！
鯖バーグにソースをかけ、大根おろしと大葉をトッピングして完成です。
なんですが……大根おろしが無かったので省きました（苦笑）
食べた感想とまとめ。
ハッキリと言って、めちゃくちゃ美味いです！（大声）
作るとわかるのですが、作っている最中サバの生臭さがかなり気になります（笑）
結構臭います（苦笑）
でも実際食べてみると臭いなんか全然気にならないレベルでした。
あとソースの色ですね（失笑）
サバの身が少し残っていたからなのか
安物の鯖缶だからなのかは、わかりませんが
次回作る際はどうにかしたものです。
そんなもの気にならないぐらいに美味しいのは確かですｯｯｯ！！
肉厚ですし、食感がかなりのふわふわ感！
普段自宅作るヒキ肉のハンバーグでは味わえない
とっても美味しいハンバーグです。
鯖缶なのでかなりのコストダウンですし
栄養も満点です。
鯖缶の水煮は栄養の損失が少ないんです。
青魚の栄養素であるＥＰＡやＤＨＡもしっかりと摂取でき
残った缶汁もソースに使用するので余すことなくできるので最高ですね。
魚嫌いなお子さんでも美味しく食べられると思うので本当にオススメです。
今回は安い鯖缶を使って作りましたが次回は少し高めの鯖缶で作ってみたいと思います。
ゆきひら印の鯖缶ハンバーグ
ほんっとに美味しいので是非作ってみてはいかがでしょうか？
それではまた。
ポチップ
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