魚介類– tag –
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冷凍保存法
魚の冷凍・解凍!保存期間や下味を付けて解凍しないでまるごと調理!
アジやイワシなど魚の冷凍保存方法についてお話ししていきます。 魚は傷むのが早いものですが、冷凍保存することで長期保存でき、新鮮に美味しく食べることができます。... -
冷凍保存法
あさりの冷凍保存や解凍方法。旨味アップして賢く保存!
あさりの冷凍保存は殻付きのままでも、むき身の状態でも保存することができます。 普通にあさりは冷蔵保存で2~3日。加熱したとしても2~3日の保存期間は変わりません。... -
豆知識
エビの頭って食べる?吸う・焼き・揚げる。栄養素やダシの取り方について。
以前はエビの尻尾に含まれている栄養素。についてお話ししましたがエビに頭ってどうなんだろうと思い調べてみました。 エビの頭付きならそのまま喰らう派ですw 刺身に... -
下処理
赤なまこ【下処理、捌き方】素人が挑戦!
どうも!龍之介です。 今回はチャレンジ企画って事で赤なまこを捌いて下処理してみました。(全米が驚いた) その光景を見事ryuphoneカメラに収める事に成功したのでご... -
アレンジ
簡単!フライパンで本格焼き魚の焼き方。
フライパンで簡単に焼き魚が焼けちゃうんです。皮はパリパリ身はふっくらと仕上がって余分な脂も落ちヘルシー! ハッキリ言って、グリルで焼くより美味しくできます! ... -
下処理
牡蠣の洗い方・下処理方法。
牡蠣の洗い方、下処理方法です。 一般的に大根おろしを使って牡蠣を洗うと綺麗になると言いますが、そんなの大根おろしが勿体ない過ぎます(汗) なので今回は片栗粉を... -
下処理
甘エビの下処理方法。洗い方。
甘エビの刺身って美味しいですよね! 殻を剥いて、山葵を溶かしたわさび醤油に付けてパクって・・・ホント美味しいですッッッ! ただスーパーなどで売られていれる刺身用の... -
下処理
エビの尻尾は食べられる?洗い方と下処理方法。栄養豊富で毒はない?
さて皆さん。エビフライやエビの天ぷらのエビの尻尾ってどうしてますか? 自分は食べる派ですけど、その場の雰囲気で食べなかったり食べたりする派です(笑) 先日の晩... -
下処理
時短法!簡単で失敗しないあさりの砂抜き塩抜き。50℃洗いのポイント
今回は貝の砂抜き塩抜きのお話しです。 バター醤油で焼くのもアリ!味噌汁に入れるのもアリ!酒蒸しにしてもアリ! ホントに美味しいですよね! スーパーなどで売ってい...
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