龍之介

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野菜類

良いじゃがいもの見分け方や扱い方。腐るとどうなる?

じゃがいもはエネルギー源となる炭水化物が主成分でビタミンCも豊富。 【煮る・炒める・蒸す】どんな調理法でもよく、色々な料理に使える万能食材でもあります。 今回は、じゃがいもの見分け方や特徴、腐るとどうなってしまうのかのお話し。 ...
調味料

メープルシロップはハチミツの代わりに使える?代用できる調味料は?

メープルシロップはハチミツの代用として使うことができる? この2つはよく似ているのでどっち使っても同じだろうと思っている方多いと思います。 先に言っておくと基本的には同じように使うことができるんですよね。 ただ細かい違いが...
野菜類

良いトマトの見分け方や扱い方!【ヘタやお尻のスターマークが重要】保存方法などトマトについて語る!

旨みがたっぷりで免疫力を上げるリコピンが豊富なトマト! リコピンには美容効果や生活習慣病の予防かなり期待できる成分ですよね。 今回はそんなトマトの見分け方や扱い方、保存方法などをまとめてみました。 良いトマトの見分け方。 ...
缶詰

【まとめ】鯖缶ダイエット!いつ食べる?食べる量は?

テレビで鯖缶ダイエットが紹介されて以来、今ではダイエット食品として有名な鯖缶。 確かに鯖缶にはダイエット効果として有能なんですが、食べ方や食べる量を間違ってしまうと逆効果にもなるんですね。 そこで今回は改めて、鯖缶がダイエットに...
食材の冷凍保存

じゃがいもの冷凍保存方法。調理に使った余りや腐りそうなジャガイモは冷凍保存がいいよ!

今回はじゃがいもの冷凍保存方法のお話し。 一般的にじゃがいもは冷凍保存に不向きな野菜です。 生のまま冷凍保存してしまうと中の組織が壊れてしまい解凍した時にはその壊れた組織が水分として出るのでスカスカになりボソボソとした食...
缶詰

【気になる】缶詰の直火は大丈夫?危険?

缶詰を直火で温める行為っていいと思いますか?悪いと思いますか? 結果を先にお伝えすると缶詰の直火はよくありません。 もっと言うと缶詰業界では御法度とされているみたいです(驚) その理由に関しては下記でお伝えするとして・・・...
食材の冷凍保存

【まとめ】冷凍保存に不向きな食材(一覧)

食材をまとめ買いした時や1度に使い切れない量の時、腐らせてしまうのは勿体ないから、まず思い付くのが冷凍保存。 冷凍保存は長期保存できて、とても便利なんですが食材によっては冷凍に不向きな食材もあるんですよね。 今回はそんな冷凍に不...
缶詰

鯖缶の食べ過ぎに注意したい3つの理由!1日1缶!

鯖缶に含まれている栄養素や効果効能がテレビで紹介されてから大人気になった鯖缶。 そんな鯖缶を食べ過ぎてはいませんか!? 鯖缶には体に嬉しい効果効能がたくさん含まれていますが、その反面食べ過ぎてしまうと悪い作用つまり副作用が出てし...
ライフスタイル

セレンとは?野菜など多くの食品に含まれている微量元素。毒性が強いので過剰摂取に注意!

セレンとは? 昔では毒性の強い微量元素として知られていました。が、最近?の研究によって人(身体)にとって必要な微量元素であることが証明されています。 酵素やたんぱく質の一部を構成し抗酸化反応があることからセレンには抗酸化作用...
ライフスタイル

不飽和脂肪酸って何?効果効能・その種類や含まれている食品など。

まず始めに・・・ 今回は不飽和脂肪酸(ふほうわしぼうさん)についてダラダラとお話ししていく記事です。 これを語るには普段聞きなれない言葉が出てきたり、不飽和脂肪酸の種類が多く存在しているので中々にややこしいです(苦笑) 自分な...
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