龍之介

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食材の冷凍保存

じゃがいもの冷凍保存方法。調理に使った余りや腐りそうなジャガイモは冷凍保存がいいよ!

今回はじゃがいもの冷凍保存方法のお話し。 一般的にじゃがいもは冷凍保存に不向きな野菜です。 生のまま冷凍保存してしまうと中の組織が壊れてしまい解凍した時にはその壊れた組織が水分として出るのでスカスカになりボソボソとした食...
缶詰

【気になる】缶詰の直火は大丈夫?危険?

缶詰を直火で温める行為っていいと思いますか?悪いと思いますか? 結果を先にお伝えすると缶詰の直火はよくありません。 もっと言うと缶詰業界では御法度とされているみたいです(驚) その理由に関しては下記でお伝えするとして・・・...
食材の冷凍保存

【まとめ】冷凍保存に不向きな食材(一覧)

食材をまとめ買いした時や1度に使い切れない量の時、腐らせてしまうのは勿体ないから、まず思い付くのが冷凍保存。 冷凍保存は長期保存できて、とても便利なんですが食材によっては冷凍に不向きな食材もあるんですよね。 今回はそんな冷凍に不...
缶詰

鯖缶の食べ過ぎに注意したい3つの理由!1日1缶!

鯖缶に含まれている栄養素や効果効能がテレビで紹介されてから大人気になった鯖缶。 そんな鯖缶を食べ過ぎてはいませんか!? 鯖缶には体に嬉しい効果効能がたくさん含まれていますが、その反面食べ過ぎてしまうと悪い作用つまり副作用が出てし...
ライフスタイル

セレンとは?野菜など多くの食品に含まれている微量元素。毒性が強いので過剰摂取に注意!

セレンとは? 昔では毒性の強い微量元素として知られていました。が、最近?の研究によって人(身体)にとって必要な微量元素であることが証明されています。 酵素やたんぱく質の一部を構成し抗酸化反応があることからセレンには抗酸化作用...
ライフスタイル

不飽和脂肪酸って何?効果効能・その種類や含まれている食品など。

まず始めに・・・ 今回は不飽和脂肪酸(ふほうわしぼうさん)についてダラダラとお話ししていく記事です。 これを語るには普段聞きなれない言葉が出てきたり、不飽和脂肪酸の種類が多く存在しているので中々にややこしいです(苦笑) 自分な...
魚介類

DHAとEPAは同じじゃないよ!それぞれの違いや効能、魚に含んでる含有量など。

DHA・EPAとは? DHAは「ドコサヘキサエン酸」の略称。 EPAは「エイコサペンタエン酸」の略称です。 DHA・EPAはともに体内では作ることができない成分で不飽和脂肪酸の1つ。魚の脂に含まれていてサンマやサバなどの青魚の...
缶詰

サバより鯖缶のほうが栄養豊富。効果効能が凄い新事実。

鯖缶は普通に鯖を食べるより鯖に含まれている栄養素をたくさん摂ることができます。 鯖という青魚は青魚の中で王様と言われているほど栄養素が豊富で、その中でもDHA・EPAの含有量はトップクラス! ですがDHA・EPAは空気に触れると...
ライフスタイル

缶詰の賞味期限切れ!どのぐらいもつ?腐っていると外見でわかるポイント。

缶詰に賞味期限があるのは知っていますか? ほとんどの缶詰が「製造日より2年~3年」となっていて農林水産省の基準に従って各メーカーが賞味期限を定めています。 とゆうことは、賞味期限が多少過ぎていても食べることができるってことなんで...
飲料

牛乳の効果効能が凄かった。毎日飲んで健康な生活を手に入れよう!

学校の給食には必ずと言っていいほど出てくる牛乳。 苦い思い出がある方多いんじゃないでしょうか?(苦笑) 最近では牛乳について黒い説が様々あります。「身体に悪影響」「重い病気になりやすい」など・・・。そんな情報が溢れている今だから...
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